焼き鳥用語集

ボンボチ

ボンボチ

「ぼんじり」「ぼんち」「さんかく」「ごんぼ」「テール」とも呼ばれます。
尾骨の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っており、ほんのわずかしか取れない部位です。
ジューシーな味わいが楽しめます。

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